Ingredientes
* Habas tiernas, cebolla, almendras, pan, ajo, pimientos secos rojos,
longaniza
Preparación
Las habas deben ser muy tiernas, cuando aún no ha terminado de cuajar el grano, ya que se guisan con la vaina. Trocear las habas enteras y ponerlas a cocer con agua y sal. En una sartén, freír la cebolla, agregando cuando esté casi frita, la longaniza, las almendras, el pan, los ajos y los pimientos secos. Machacar este sofrito, añadir la longaniza que previamente habíamos pasado por la sartén y echar todo sobre las vainas que habremos escurrido. Agregar un poco de agua y dejar hervir.
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