sábado, 12 de mayo de 2007

PIPIRRANA


Ingredientes:


Un diente de ajo.
Pimientos verdes.
Tomates maduros.
Una miga de pan.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre.
Sal.
Un huevo duro (optativo).

Preparación.

En un mortero de madera se maja el ajo, un pimiento verde, unos trozos de tomate pelado y una miga de pan, junto a la sal necesaria. A esta pasta se le va agregando el aceite crudo, poco a poco, como si hiciéramos mayonesa, batiendo muy bien.

Cuando hay suficiente salsa, se le agregan los tomates pelados y troceados y un par de pimientos verdes, también troceados, junto a unas gotas de vinagre.

Esta es la base de nuestra auténtica pipirrana. Más tarde se le añade el huevo duro, cuya yema se ha de mezclar con la salsa.

GAZPACHO



Ingredientes para 6 personas.

2 kilos de tomates rojos maduros.
2 pimientos verdes, de los de freír.
2 dientes de ajo.
1 pepino pequeño.
1 vaso y 1/2 de los de agua, de aceite de oliva.
1/2 vaso de vinagre de vino.
Sal.

Preparación.

En un bol grande se echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste. Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente tapado.
Por lo que hace referencia al acompañamiento que se colocan aparte para que cada comensal se sirva a su gusto, yo he visto de todo, hasta taquitos de jamón. Lo ideal es poner un amplio surtido de "tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento, cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.

SALMOREJO


Ingredientes para 6 personas.

1 kilo de pan del día anterior.
1 vaso de aceite de oliva.
3/4 kilo de tomates maduros.
2 dientes de ajo.
1 copita de vinagre de vino.
Sal al gusto.

Preparación.

Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando esté bien remojada, sacarla y exprimirla bien.
La forma clásica de hacerlo es en mortero o dornillo (especie de mortero de madera) y en caso de querer hacerlo así, colocar en el mortero primero la sal, luego los ajos pelados, ir majando con la maza para que los ajos se rompan bien, añadir después los tomates, cortados a tacos y seguir majando, añadir el pan y el vinagre y sin dejar de majar ir añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla, entonces pasarlo por el pasapurés (chino).
Si por el contrario optáis por la forma más moderna, poner en el vaso de la batidora el aceite, el pan, los tomates, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Batir durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea. Pasar a través del pasapurés, para quitar las pieles y las pepitas del tomate.
Añadir agua muy fría hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal.

TOROS EN EL CORPUS





Granada contará con las principales figuras del toreo español en su próxima Feria del Corpus, que promete ser histórica tanto por su cartel, en el que figuran, entre otros, Cayetano u Ortega Cano, como por acoger el único mano a mano de la temporada entre Sebastián Castella y Alejandro Talavante.

El presidente de Taurotoro, la empresa que gestiona la Plaza de Toros de Granada, José María González de Caldas, explicó hoy en rueda de prensa que la Feria del Corpus contará, por primera vez en su historia, con las principales figuras del toreo español, así como con los novilleros que han triunfado en las últimas ferias.

"Se trata de algo que Granada se merecía", dijo González de Caldas, quien subrayó que el cartel de la Feria del Corpus "no lo han conseguido ni las Fallas, ni la de Sevilla, ni la de Castellón", y explicó que su deseo es que los granadinos "no tuvieran que ir a otras plazas a ver las figuras del toreo, como hasta ahora".

Carteles

La Feria arrancará el sábado 2 de junio con un novillada para picadores de Osborne, con Francisco Sevilla "El Taranto"; Jesús Fernández "El Yiyo"; Joaquín Agudo; Ivon Álvarez; Ginés López y Miguel Hidalgo, a la que seguirá otra, el domingo, 3 de junio, por la mañana, con toros de Macandro, con Oliva Soto, Dámaso González y Fernando del Toro.

El domingo por la tarde se lidiará una corrida de toros de "La Quinta", con Miguel Abellán, Juan Bautista y López Chaves, a la que seguirá otra el lunes, 4 de junio, con toros de Jandilla, con Eduardo Gallo, Daniel Luque y Julio Benítez "Cordobés hijo".

El martes 5 de junio se lidiará una corrida de toros de Santiago Domecq, con Julián López "El Juli", Manuel Jesús "El Cid" y David Fandila "El Fandi"; y el miércoles otra de la ganadería de Ana Romero, con Jesulín de Ubrique, Finito de Córdoba y Salvador Cortés.

El jueves 7 de junio, Día del Corpus, torearán Enrique Ponce, David Fandila "El Fandi" y "Cayetano", en una corrida con astados de la ganadería de García Jiménez y Olga Jiménez; Anteriormente, por la mañana, se lidiará una novillada sin picadores, con Nicolás López "El Nico"; Alfonso Robles; Iván de Aguilera; Tomás Cerkueira; Miguel Camero Botines; Rafael Castellanos y Adrián Abad.

El viernes 8 de junio tendrá lugar el único mano a mano de la temporada taurina entre Sebastián Castella y Alejandro Talavante.

El sábado 9 de junio, por la mañana, se lidiará una corrida con toros de Zalduendo con José Ortega Cano, Morante de la Puebla y José María Manzanares; mientras que el sábado 9 de junio, por la tarde, torearán Manuel Díaz "El Cordobés", Francisco Rivera Ordóñez y David Fandila "El Fandi" en una corrida con astados de El Torero.

El broche final de la feria lo pondrán, el domingo 10 de junio, los rejoneadores Pablo Hermoso de Mendoza y Leonardo Hernández, en una corrida de toros de Castilblanco.

SOPA DE AJO

Ingredientes

250 gr. de pan de pueblo tostado (o del día anterior
100 gr. de jamón.
1 coliflor pequeña (usaremos sólo el caldo).
4 huevos.
8 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
Aceite de oliva.
Sal.

Preparación

Lavar la coliflor. Cocerla en una cacerola con 1 litro y 1/2 de agua hirviendo con sal. Pelar los ajos y freírlos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando estén dorados agregar el pimentón y tostarlo removiendo. Verter al sofrito el caldo de cocer la coliflor y el pan tostado y dejar hervir durante 20 minutos. Sazonar y retirar los ajos. Batir los huevos y mezclarlos con la sopa, batiendo con las varillas. Freír ligeramente en una sartén las lonchas de jamón y repartirlas en los platos. Verter por encima la sopa muy caliente y servir al momento.

POTAJE DE SEMANA SANTA

Ingredientes (Para 4 personas)

800 grs. de garbanzos remojados
300 grs. de bacalao grueso semidesalado
500 grs. de espinacas
una hoja de laurel
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
una cucharada sopera de harina
una cucharada de postre de pimentón dulce
un vaso (de los de agua) de miga de pan
una pizca de perejil
3 huevos
200 cl. de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación

En una olla se ponen los garbanzos a cocer con la hoja de laurel y con muy poca sal (porque después el bacalao lleva también sal). Cuando estén los garbanzos a medias de cocer, se le incorpora el bacalao, las espinacas y se deja que siga cociendo hasta que se cuezan los garbanzos. Se saca el bacalao y se aparta en un plato, se va desmenuzando, se le quita las raspas, se echa la miga de pan, un diente de ajo y el perejil bien picados y los tres huevos y se revuelve todo como para albóndigas. Si se quedara la mezcla muy dura se le puede añadir mas huevo. En una sartén se pone aceite y cuando esté caliente, con una cuchara se va cogiendo la masa y se van haciendo "pelotas" que introduciremos, para freir, en la sartén. una vez fritas se echan en la olla con los garbanzos. En el aceite sobrante, se frie la cebolla bien picada con los dos dientes de ajo (bien picaditos también), se añade la harina y el pimentón y se echa seguidamente a la olla. Se deja unos minutos cociendo hasta que se esponjen bien la "pelotas" y ya está listo para servir...

SOBREHUSA



Ingredientes

* Habas tiernas, cebolla, almendras, pan, ajo, pimientos secos rojos,
longaniza


Preparación
Las habas deben ser muy tiernas, cuando aún no ha terminado de cuajar el grano, ya que se guisan con la vaina. Trocear las habas enteras y ponerlas a cocer con agua y sal. En una sartén, freír la cebolla, agregando cuando esté casi frita, la longaniza, las almendras, el pan, los ajos y los pimientos secos. Machacar este sofrito, añadir la longaniza que previamente habíamos pasado por la sartén y echar todo sobre las vainas que habremos escurrido. Agregar un poco de agua y dejar hervir.

LECHE FRITA





Ingredientes

Un litro y medio de leche.
10 cucharadas soperas de azúcar.
Piel de naranja y de limón.
Una rama de canela.
Dos yemas de huevo.
Un huevo entero.
Siete cucharadas de harina.
Aceite de oliva.
Tres cucharadas de maicena.

Preparación

Se pone a cocer un litro de leche con la piel de la naranja y del limón y la canela en rama. En un recipiente aparte se tamizanla harina, la maicena y el azúcar y se le añade el resto de la leche con las yemas de huevo batidas.

Añadimos poco a poco esta mezcla a la leche que tenemos en el fuego sin dejar de remover. Se deja cocer cinco minutos, tiempo en que habrá espesado la masa, de manera que si volcamos el cazo, la masa no se cae.

Se moja una bandeja con agua para que la masa no se pegue a la base. Seguidamente se vuelca en ella la preparación. Ahí debe de estar hasta que se enfríe, luego se puede cortar en pedazos regulares de unos cuatro cm con un cuchillo. Se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite muy caliente (antiguamente era una mezcla de aceite y manteca). Se sacan una vez fritos y se espolvorean con canela en polvo y azúcar.

ANDRAJOS CON LIEBRE



Ingredientes y preparación de la masa.

1/4 de litro de agua, harina y sal.
Se pone el agua tibia, un poco de sal y se le va añadiendo harina, la que admita para hacer una torta. Se trabaja un poco la masa y se van haciendo tortas pequeñas. Se dejan secar unas horas, por lo que es mejor si se hacen el día anterior.

Ingredientes y preparación del caldo

1 liebre pequeña o mediana si es muy grande, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 tomate, 1 lata de pimiento morrón, 2 cucharadas de aceite de oliva, azafrán de hebra, hierbabuena, cominos, perejil y sal al gusto.

Se pone el aceite en una sartén honda y se sofríe la cebolla, la liebre troceada y el tomate picado. Cuando está todo frito se le añade agua hasta que lo cubra todo bien para que hierva.
Si la liebre es joven se deja que hierva ½ hora, si es más dura hay que dejarla más tiempo cocer. Se machacan en un mortero los ajos, el perejil, el azafrán, los cominos y la sal y se añaden al caldo. Cuando la liebre esté tierna, se trocean las tortas y se le van añadiendo al caldo y a continuación se le echa la hierbabuena y unas tiras de pimiento morrón.
Cuando las tortas están tiernas, ya se puede servir.

RECETA DE MIGAS


Ingredientes para 4 personas
1/2 vaso aceite de oliva
6 diente ajo
2 vaso agua
2 vaso harina
sal marina

Elaboración

En una sartén se echa el aceite, se fríen los ajos, importante retirar la sartén del fuego cuando se echa el agua.
A continuación, se echa la sal, cuando está hirviendo se echa la harina, se mueve con un tenedor hasta que el agua se consuma, se desmenuce y se quede en pequeñas bolitas.

se acompaña con ensalada de lechuga, tocino frito, pimientos verdes fritos, aceitunas, asadura frita y pescado frito diverso etc...

viernes, 11 de mayo de 2007

ELECCIONES MUNICIPALES 2007

Bueno, ya ha empezado la campaña de las elecciones municipales 2007, (oficialmente), creo que no estaría de más recordar resultados anteriores.

http://www.elpais.com/comunes/2007/elecciones/municipales/Guadahortuna/18/088/

martes, 8 de mayo de 2007

MAS CARRETERAS


La Junta ha licitado la obra de la carretera A-324 de Huelma a Cambil para ensancharla y mejorarla.
http://construfacil.com/index.php/P/newsSecD/cat/4/nId/16331

lunes, 7 de mayo de 2007

SAN ISIDRO LABRADOR


Isidro Labrador Santo. Se celebra su festividad el día 15 de mayo. Estuvo casado con Santa María de la Cabeza.Su amo fue el noble Iván de Vargas y en su casa en Madrid hay actualmente un museo con exposiciones temporales de temas madrileños y también con recuerdos relativos a la vida del santo.Son varios los milagros que se atribuyen al santo, encontrándose entre los más famosos el del pozo (en el que, gracias a su oración, las aguas de un pozo subieron para poder rescatar a un niño que había caído en él), y de los Ángeles, popularmente narrado como que los ángeles araban el campo mientras que San Isidro rezaba (aunque según las actas de la canonización, Iván de Vargas vio cómo dos Ángeles ayudaban a S. Isidro a arar más rápido tras haberse detenido éste anteriormente a rezar en todas las parroquias por las que pasaba)Debido a su profesión, labrador, se le considera también patrono de los labradores y es venerado en muchos pueblos con procesiones en las que se bendicen los campos. Entre otros lugares, es patrón de:Madrid (capital de España).
Fuente consultada:http://es.wikipedia.org/wiki/San_Isidro_Labrador
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ANEMÓMETROS


Medición de la velocidad del viento: anemómetrosLas mediciones de las velocidades del viento se realizan normalmente usando un anemómetro.
El número de revoluciones por segundo son registradas electrónicamente.
Normalmente, el anemómetro está provisto de una veleta para detectar la dirección del viento.La mejor forma de medir la velocidad del viento en una futura localización de una turbina eólica es situar un anemómetro en el extremo superior de un mástil que tenga la misma altura que la altura de buje esperada de la turbina que se va a utilizar. Esto evita la incertidumbre que conlleva el recalcular la velocidad del viento a una altura diferente.Los datos de las velocidades y direcciones del viento obtenidos por el anemómetro son recogidos en un chip electrónico en una pequeña computadora, el registrador de datos ('data logger'), que puede funcionar con batería durante un largo período de tiempo.
Windibérica cuenta con anemómetros situados por toda Andalucía, entre los que se encuestran las poblaciones de los Montes Orientales de Torre Cardela, Pedro Martínez y Moreda.
Estas mediciones son la base para la futura proyección de parques eólicos en las zonas consideradas aptas.

jueves, 3 de mayo de 2007

ACCIDENTES POR LLUVIA



La Guardia Civil de Tráfico atendió durante buena parte de la jornada numerosos pequeños accidentes -salidas de vía, colisiones, etc.- que no tuvieron consecuencias graves para los ocupantes de los vehículos pero que sí complicaron la circulación sobremanera.Un total de 14 fueron cuantificados por los agentes de Tráfico hasta las 20.00 horas de ayer. La A-44 fue la carretera que acaparó un mayor número de siniestros.En total, los agentes atendieron seis, entre averías y pequeñas colisiones provocadas por la lluvia. A estos siniestros se sumaron tres en la A-92, a la altura de Guadix y otros cinco en las carreteras secundarias de Guadahortuna, Montejícar, Atarfe-Albolote, Las Gabias y Motril. En estos accidentes, ni los conductores ni los ocupantes de los vehículos sufrieron heridas graves. Ahora bien, los incidentes, a los que hay que sumar la presencia de grúas, provocaron retenciones continuadas, aunque se disolvieron en poco tiempo.